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红星苹果有许多优点：个大，最大的能达到三四百克；颜色好，熟透了的苹果红红的，很勾人食欲；果型指数为1左右，果实呈圆形；果面光滑，蜡质厚，果粉较多，萼洼深中广，五棱突起莽显著；果实初上色时出现明显的断续红条纹，随后出现红色霞，充分着色后全果浓红，并有明显的紫红粗条纹，果面富有光泽，十分鲜艳夺目，果点浅褐色或灰白色，果肩起伏不平；果肉淡黄色，松脆，果汁多，味甜；更大的优点是它有一股浓浓的香味，屋子里如果摆放了一盘红星苹果的话，满屋子都会有香味，就是吃完苹果后，嘴上还能留下香味
山东地区的红将军苹果还在大量供应，质量较好，货源充足，价格相对稳定，由于多个地区的苹果货源都不多，山东地区苹果最近销量有所上升，红将军今日报价为0.7元/斤；红星水果70以上报价为0.7-0.8元/斤，红星水果持续采摘当中，收购商在这两天之内明显增多，随着中秋佳节的临近，走货量上升。预计近期苹果走货量会持续加快，质量好的苹果逐渐减少，65以上的红星苹果价格在0.3-0.5元/斤，以质论价；最近黄元帅70以上苹果价格有小幅度上升的趋势，货源充足，今日价格上涨到1元/斤。去年9月17日，山东地区苹果的价格普遍高于今年，详情见下图。据绿果数据中心9月17日数据显示，如今山东苹果数据居多，陕西地区排名第二，大部分地区的苹果行情都处在尴尬的局面，价格呈现持续下滑的趋势。今年雨水天气过多，但是对于山东这一我国苹果大产区之一，今年上半年风调雨顺的天气使得山东产区的苹果大都丰收，而时令水果大多数都提前半个月上市，市场价格竞争激烈，在加上去年水果行情姣好，广大果农的种植热情被彻底激发，种植扩张、盲目跟风的情况发生严重，导致今年水果产量过大，市场供过于求，这些原因或是导致山东以及全国其他产区苹果价格不高的原因。今年经济环境不好，使得高端苹果的销售量减少，市场终端购买力低下，所以今年苹果才会比往年下调很多。而此时秋季水果大量上市，各类水果价格都十分实惠，按照往年应该处于水果市场的销售旺季，预计到中秋、国庆双节来临的阶段，苹果的销售情况可能会有小幅度提升，但是对于整个苹果今年的大行情来说，没有太大的提升作用。